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地礦資訊 第11期

出版單位:上海市地礦工程勘察院

出刊日期:2010-05-15

出刊周期:月刊

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地礦資訊 第11期主要內容:

  • 國土資源部出臺《指導意見》七舉措促進國有地勘單位改革發展
  • 市規土局召開2010年地礦工作會議
  • 上海建筑節能工作穩步推向縱深
  • 工勘院舉辦“迎世博、展風采”青年辯論賽

目錄
政策導讀
以穩增長調結構促轉變為目標
——解讀《2010年全國土地利用計劃》 1
國土資源部出臺《指導意見》七舉措促進國有地勘單位改革發展 3 行業動態
汪民在汶川地震斷裂帶科鉆項目進展匯報會上提出
——堅定信念 加快進度 4
市規土局召開2010年地礦工作會議 5
市規土局召開規劃國土資源系統黨風廉政建設推進會 5 行業思考
珍惜地球資源,促進城市可持續發展——寫在第41個世界地球日 6
地熱專欄
上海建筑節能工作穩步推向縱深 8
如何設置地源熱泵地下換熱器的埋管深度 10 單位動態
我院承擔的局立項課題《新型動力排水快速固結法地基處理及工程研究》
順利通過局結題驗收 11
《可控制一井分層降水技術研究》科研課題順利結題 12
地質大廈基地舉行突發事件人員緊急疏散撤離和應急防護實戰演練 12
工勘院舉辦“迎世博 展風采”青年辯論賽 13
精勘細測,奉獻世博——工勘公司世博項目 13
物業公司承接市局人才公寓的改造項目 15
聚焦世博
世博出行全攻略 盤點進出園區最便捷路線 15
禮儀講堂
西餐禮儀知識 19

以穩增長調結構促轉變為目標
—— 解讀《2010年全國土地利用計劃》
一年一度的全國土地利用計劃日前印發了。在奪取應對國際金融危機全面勝利、加快推進經濟發展方式轉變的關鍵之年,今年能用多少土地,哪些用地要優先保障,哪些要嚴格控制甚至明令禁止,無疑是社會各界關注的焦點。帶著問題,記者采訪了國土資源部規劃司負責人。
一條主線:“三個更加注重”
《2010年全國土地利用計劃》(以下簡稱《計劃》)出臺的背景并不輕松:中央關于保持經濟平穩較快發展、加快推進經濟結構調整、加快轉變經濟發展方式的決策部署,對土地管理和服務工作提出了新的更高要求。總體上看,今年土地管理面臨的形勢依然嚴峻,工作任務更加艱巨。加強和改進土地利用計劃管理,切實發揮計劃的導向和調控作用尤為重要。
如此關鍵之年下達的《計劃》,有哪些關鍵之處?
首先是主旨。貫穿于《計劃》的一條主線,就是全面貫徹落實黨中央國務院提出的“兩個最嚴格”的土地管理制度和保持宏觀經濟政策連續性和穩定性,提高政策針對性和靈活性的總體要求,按照更加注重提高經濟增長質量和效益、更加注重推動經濟發展方式轉變和經濟結構調整、更加注重改善民生和保持社會和諧穩定的要求,科學安排新增建設用地總量,促進經濟平穩較快發展。部規劃司負責人接受采訪時如此概括。
其次是總量。這位負責人介紹說,2010年是我國經濟進一步復蘇回升的關鍵時期,當前經濟形勢總體向好,穩增長促發展仍然是經濟工作的主要任務,必須繼續做好用地保障。因此,今年的新增建設用地計劃總量安排較去年略有增加,指標比例結構也更趨合理。
再其次是結構。《計劃》繼續體現了區別對待、有保有壓的原則。要求切實加大民生領域建設用地供應,用地計劃指標安排要向保障性住房、醫療衛生、教育等民生領域傾斜;優先保障已列入中央新增投資計劃重點交通、水利、能源等基礎設施項目用地需求,嚴格控制新上項目用地;嚴禁計劃指標用于高能耗、高排放、產能過剩行業等項目建設;積極支持自主創新與戰略性新興產業建設用地;適度控制大城市建設用地規模,合理安排中小城市和小城鎮建設用地,重點保障農村建設用地。
總體來說,《計劃》的指導思想就是要在穩增長的同時,通過合理安排用地計劃,發揮計劃的調控作用,推動經濟結構調整和發展方式轉變。
突出重點:關注民生,重點保障農村建設用地
《計劃》中,有兩個數字值得關注。一是確保保障性住房、棚戶改造和自住性中小套型商品房建房用地不低于住房用地供應量的70%;二是對農村建設用地實行計劃指標單列,計劃指標安排量不得低于國家下達當地用地計劃總量的5%。
這位負責人強調,在“更加注重改善民生和保持社會和諧穩定”的明確導向下,切實加大民生領域建設用地供應,重點支持中小城市、小城鎮和農村建設,是今年《計劃》的重點內容之一。
根據《計劃》,國土資源管理部門將切實加大民生領域建設用地供應,用地計劃指標安排要向保障性住房、醫療衛生、教育等民生領域傾斜,著力改善民生,提高經濟社會發展的協調性,促進社會事業發展。
據統計,2009年全國房地產供地超過10萬公頃,廉租房用地和經濟適用房用地合計供地10958公頃。《計劃》中明確指出,“住房用地量的增長要明顯高于去年”,要求確保住房建設計劃及棚戶區改造規劃實施所需的用地,確保保障性住房、棚戶改造和自住性中小套型商品房建房用地不低于住房用地供應量的70%。
此外,《計劃》再次強調了“對農村建設用地實行計劃指標單列,計劃指標安排量不得低于國家下達當地用地計劃總量的5%”的硬杠杠,要求統籌安排城鄉用地,適度控制大城市建設用地規模,合理安排中小城市和小城鎮建設用地,重點保障農村建設用地,促進城鄉統籌發展。
該負責人表示,如果未能落實住房建設用地和農村建設用地計劃指標安排要求的,部將結合計劃執行情況考核,相應扣減所在省(區、市)的計劃指標;對城市批次建設用地報國務院審批的,相應扣減新增建設用地規模。
有保有壓:以用地結構調整推動經濟結構調整
在穩增長的同時更加注重調結構,以用地結構調整推動經濟結構調整,是《計劃》的另一項重要內容。該負責人提出,各地要根據統籌安排、突出重點,區別對待、有保有壓的原則,合理安排用地計劃,優先保障已列入中央新增投資計劃重點交通、水利、能源等基礎設施項目用地需求,嚴格控制新上項目用地,保持經濟適度增長;安排好生態建設和環境保護工程、節能減排和循環經濟等的用地計劃,嚴禁計劃指標用于高能耗、高排放、產能過剩項目建設,推動經濟結構調整和經濟發展方式轉變;積極支持自主創新與戰略性新興產業建設用地,提升經濟發展動力和活力。
這位負責人說,各地要深入貫徹落實黨的十七大、十七屆三中四中全會、中央經濟工作會議和中央農村工作會議精神,以科學發展觀為統領,按照保持政策連續性和穩定性、提高政策針對性和靈活性的總體要求,把穩增長與調結構、保障發展與保護耕地、積極主動服務與嚴格規范管理有機結合起來,加強用地計劃與財政政策、貨幣政策、產業政策的協調配合,把握好計劃調控的方向、節奏和力度,推動經濟結構調整和發展方式轉變,促進經濟平穩較快發展。(摘自:國土資源部網站)

國土資源部出臺《指導意見》七舉措促進國有地勘單位改革發展
為建立完善適應社會主義市場經濟要求的地質勘查工作體制,近日,《國土資源部關于促進國有地勘單位改革發展的指導意見》出臺,以進一步促進國有地勘單位深化改革、加快發展,增強市場競爭力。
《指導意見》主要內容為:一是堅持國有地勘單位改革方向。深入貫徹落實國務院、國務院辦公廳有關文件精神,切實落實好已有優惠政策,妥善處理歷史遺留問題。按照建立完善的社會主義市場經濟體制和國家事業單位改革的總體要求,堅持政事分開、事企分開、管辦分離的原則,總體設計、因地制宜、分類指導、積極穩妥地推進國有地勘單位改革發展。
二是進一步完善礦業權出讓政策。完善礦業權招標、拍賣、掛牌出讓管理制度。探礦權競爭性出讓時,要綜合考慮勘查方案合理性、勘查作業能力、資金能力、業績和信譽等要素,向實行探采一體化的地勘單位傾斜。對已經轉制為企業或積極推行企業化改革的國有地勘單位,優先配置部分探礦權。
三是支持地勘單位盤活存量土地資產。對已轉制為企業或積極推行企業化改革的國有地勘單位,其實際占有的國有劃撥土地,經土地所在地的市、縣人民政府批準轉為商住、工業用地的,依法辦理有償用地手續、土地出讓價款納入地方預算后,省級國土資源主管部門要積極溝通協調地方政府、財政部門,制定將出讓收入用于解決國有地勘單位歷史遺留問題的相關政策。
四是完善勘查成果收益分配政策。國有地勘單位可以按照國家有關法規規定以知識、技術、管理等要素折股參與地質找礦風險投資,分享找礦成果收益。承擔國家出資勘查項目并形成大中型礦產地的地勘單位,按照項目合同約定分享地質勘查成果的權益,并對有突出貢獻的個人給予獎勵,具體實施辦法由各地制定。
鼓勵從事礦產勘查的企業建立預設期權獎勵地質找礦有功人員的制度。國有地勘單位轉企的,申請轉讓國家出資勘查形成礦產地礦業權,經財政部、國土資源部批準,其價款可部分或全部轉增為企業的國家資本金。
五是積極穩妥推進人事管理制度創新。地勘單位實行企業化改制的,可以參照一些省份已取得的成功經驗,對原有的單位職工繼續按照事業單位身份實行注冊管理,進入企業后其工資待遇按照企業的制度進行分配,退休時做好有關社會保險待遇政策的銜接。改制后企業聘用的職工,實行勞動合同制,并參加企業職工基本養老、醫療保險和國家規定的其他保險。
六是深化國有地勘單位內部改革。積極支持各省(區、市)統籌國有地勘單位改革發展,有條件的可整合省(區、市) 內國有地勘單位,建實建強地方公益性地質隊伍,做大做強地勘企業,精簡機關管理人員。鼓勵地勘單位以局為單位做好結構調整,積極探索收入分配制度、人事制度、產權制度、法人資本運作等方面的改革,轉換經營機制、建立有效的激勵和約束機制,逐步推進現代企業制度的建立。
七是改善地質勘查工作環境。(摘自:國土資源部網站)
汪民在汶川地震斷裂帶科鉆項目進展匯報會上提出
—堅定信念 加快進度
3月29日下午,國土資源部、科技部和中國地震局聯合召開汶川地震斷裂帶科學鉆探項目進展成果匯報會。副部長、黨組成員、中國地質調查局局長汪民在會上作重要講話。
汪民提出,汶川地震斷裂帶科學鉆探項目從立項到實施,一直得到了國務院領導的關心和高度重視。項目實施以來,科學技術人員、工程技術人員和施工人員冒著余震、泥石流等地質災害所帶來的危險,一直奮戰在龍門山斷裂帶上,連續兩個春節都放棄了與家人團聚的機會。受徐紹史部長委托,他代表國土資源部向財政部、科技部和中國地震局各有關單位的大力支持表示衷心感謝,對辛勤工作在一線的科學技術人員的努力工作表示衷心感謝。
針對下一步工作,汪民提出了幾點意見。他說,要堅定信念、增強信心,加快項目進度。對于汶川地震斷裂帶科學鉆探項目,中央高度重視,社會各界非常關注,我們以強烈的使命感和責任感克服一切困難。要進一步提高認識,加強管理,加強領導,加大力度組織專家進行技術攻關。要加強團結協作,發揮多部門、多學科合作的優勢,充分利用已經取得的巖心等野外一手資料和數據,加強課題組之間、相關研究領域之間的交流與協作,加大國際交流和國際合作的力度。要高度關心一線同志的生活,高度重視安全生產。項目研究工作所在地區,目前仍然余震不斷,雨季即將到來,泥石流、滑坡等地質災害可能時有發生,要加強地質災害的監測與防范,做好安全生產工作。
最后汪民語重心長地說,汶川地震斷裂帶科學鉆探項目作為世界上最快的回應大地震的科學鉆探項目,不僅具有很強科學探索性和十分重要的科學研究意義,也具有十分廣泛的社會性。我們一定要努力工作,嚴格規范管理,力爭取得一流的成果,向黨中央、向人民交一份滿意的答卷(摘自:國土資源部網站)

市規土局召開2010年地礦工作會議
近日,市規土局召開2010年地礦工作會議,總結2009年地礦工作,并對2010年地礦工作進行部署。會議由張先林副總工主持,陳華文副局長出席會議,市規土局礦管處全體成員、地調院、工勘院主要負責人、分管領導和有關科室負責人以及各區縣規土局分管領導和科室負責人參加了會議。
會上,市規土局礦管處王正平處長作了“關于2009年地礦工作總結和2010年地礦工作安排”的報告。地調院、工勘院、浦東新區規土局和金山區規土局作了交流發言。
陳華文就做好2010年地礦工作提出四點要求:一是提高認識,明確各項地礦工作責任和目標。《上海市地質勘查和礦產資源總體規劃(2008-2015年)》已得到國土資源部正式批復,對上海地礦工作提出了明確目標和任務;二是扎實推進,確保各項地礦工作有序開展。“十二五”地面沉降防治工作、地質資料信息服務集群化和產業化以及淺層地熱能調查評價等工作作為下階段重點工作應確保有序開展;三是準確把握,推進上海地礦工作再上新臺階。準確把握部、市政策,充分發揮規劃、土地整合的優勢,發揮好地質工作的基礎作用。準確把握市區聯動,破解發展的難點,爭取地礦工作再出亮點;四是充分發揮地勘隊伍的專業優勢,提升服務水平。(摘自:規劃和國土資源情況)
市規土局召開規劃國土資源系統黨風廉政建設推進會
4月20日上午,市規土局召開規劃國土資源系統黨風廉政建設推進會。局班子成員、區縣規土局黨政主要負責人、局屬單位黨政主要負責人、局機關干部出席會議。局黨組書記、局長馮經明,市紀委副書記李芬華在會上作重要講話。
馮經明指出,今天,我們召開市規劃國土資源系統黨風廉政建設推進會,主要任務是總結2009年黨風廉政建設工作,按照市委、市政府、市紀委的統一安排,緊密結合行業實際,認真部署2010年規劃國土資源系統黨風廉政工作。
在回顧總結了2009年回顧黨風廉政建設工作后,馮經明提出了2010年黨風廉政建設的主要任務。
一是以學習貫徹《廉政準則》為重點,加強黨風廉政教育和監督。要把推進反腐倡廉建設與廉政文化建設相結合,構建反腐倡廉“大宣教”工作格局;要以開展“六個一”活動為抓手,繼續加強廉政教育工作;要以完善配套制度為重點,深入抓好《廉政準則》的貫徹工作。結合規劃國土資源管理的特點,認真開展審計工作和完善“三重一大”決策制度加強對黨員干部廉潔自律規定執行情況的監督。
二是以貫徹落實《全市黨風廉政建設和反腐敗工作部門分工》為重點,推進重點領域黨風廉政建設。要加強對耕地保護和節約用地政策執行情況的檢查,進一步落實耕地保護和土地管理責任制;要加大制度創新力度,繼續完善土地交易市場;要繼續開展專項治理工作,在2009年專項治理工作取得階段性成效的基礎上,進一步細化實施方案,嚴格執行“四條規劃紅線”(即健全土地用途的改變、開發量增加、建筑高度控制、管理程序規范等四方面制度),加快閑置土地處置,著力健全長效管理機制,努力推動規劃土地管理水平再上新臺階。
三是以切實解決政風行風測評反映的突出問題為重點,加強政風行風建設。要加強對外服務窗口建設,切實抓好問題整改,進一步推動“雙結對”活動。繼續組織開展好市局、區局兩級機關政風行風建設“雙結對”活動。局領導深入基層,市局機關處室與區縣規劃局一對一結對,幫助區縣規劃國土資源部門解決工作中的難點、熱點問題。
他強調,2010年黨風廉政建設的總體要求是:要增強對黨風廉政建設的緊迫感,要加強黨風廉政責任制建設,要強化黨風廉政建設的工作考核。黨風廉政建設是規劃國土資源事業發展的“生命線”,我們要把反腐倡廉建設放在更加突出的位置,開拓創新,扎實工作,進一步完善“制度加科技”,把創新制度、規范權力運行作為黨風廉政建設的最關鍵環節,深入推進黨風廉政建設和反腐敗工作,以新的成效為規劃國土資源事業的發展提供有力保障。
市紀委副書記李芬華在會上對市規土局黨風廉政建設工作給予了充分肯定,并對繼續做好黨風廉政建設工作提出了要求。(摘自:規劃和國土資源情況)
珍惜地球資源,促進城市可持續發展
——寫在第41個世界地球日
上海市規劃和國土資源管理局黨組書記、局長 馮經明
 
在這鶯飛草長的日子里,我們又迎來了第41個世界地球日。面對今年“世界地球日”紀念活動的主題“珍惜地球資源,轉變發展方式,倡導低碳生活”,讓我們又一次真切地感受到愛護地球、珍惜資源的重要性和迫切性。我們必須進一步增強資源憂患意識,讓轉變發展方式落實在行動上,讓節約集約利用資源的理念走進我們的日常生活。
眾所周知,地球是人類棲身之所、衣食之母,也是目前人類得以生存的唯一家園。地球不僅為人類社會生存發展提供了最基礎的自然資源,也使人類在其上世代耕作,繁衍生息。可是隨著人口的不斷增加和世界經濟的快速發展,地球的負荷也越來越重。過往,由于我們恣意地揮霍著從地球母親那里索取的資源,加速了地球資源存量的耗竭,經濟社會發展與資源環境的矛盾日益突出。人類在快速發展了近20年后,赫然發現,在盡享工業化物質成果的同時,也正在飽嘗環境惡化的后果:大氣污染、酸雨、水污染、土地荒漠化……尤其以氣候變化為核心的全球環境變化,正在廣泛而深刻地影響著人類社會。嚴峻的現實也給人類敲響了警鐘,人類只有通過自救才能遏止地球快速“衰老”的腳步。今天,轉變經濟發展方式,節約資源能源,已越來越成為許多國家的共識和選擇。
珍惜地球資源,轉變發展方式,倡導低碳生活,對于今天的上海同樣有著重大的意義。由于城市人口的增長、城市空間的拓展,上海對土地、水資源、地下空間等資源開發的需求也日益增大,各種地球資源被充分利用與挖掘后,負面影響也隨之凸現,城市建設與資源開發、環境保護之間的矛盾愈顯突出。就拿耕地保護來說,上海與其他省市相比,面臨的壓力更大。全市陸域面積在4個直轄市中最小,是國內最缺地的城市之一,人均土地面積約0.55畝,不足全國平均水平的1/20,僅相當于世界平均水平的1/60;人均耕地只有約0.2畝,只有全國平均水平的1/5,不到世界平均水平的1/10。同時,土地后備資源日益短缺,可開發復墾的資源十分有限。因此,面對未來,我們必須清醒地認識到,今后的發展不僅需要有全新的理念,更需要走全新的道路。在資源需求剛性上升、資源供給剛性制約,保障發展和保護資源的兩難局面和雙重壓力長期并存的背景下,我們必須走珍惜資源、保護環境、可持續發展的道路,必須轉變發展方式。
作為規劃國土資源部門,肩負著土地資源、礦產資源、海洋資源等自然資源的調查評價、規劃、管理、保護和合理利用的重要職責,毋庸置疑,在保障人民生活、保護生存環境、支持城鄉建設、促進經濟結構調整等方面必須發揮積極的作用。結合上海的實際,當前重點要做好以下幾個方面的工作:
——加強城市規劃和安全保障。通過對城市基底的穩定性、區域工程地質條件、地下水資源、自然地質災害等進行調查,對城市規劃區在開發中可能面臨的地質環境問題提出具有前瞻性的規劃建議,保證城市建設的科學合理。由于受城市建設、地下水資源和地下空間開發等活動的影響,地質環境保護日益被人們所關心。做好各種城市地質信息的動態監測和及時通報是保障城市安全特別是維護生命線工程安全的重要支撐。
——大力提高土地保護利用水平。通過運用行政、技術、經濟、法律等措施,不斷加大土地執法監管力度,建立健全耕地保護共同責任體系,認真落實最嚴格的耕地保護制度和最嚴格的節約用地制度,確保耕地保護紅線不突破。
——扎實做好地面沉降防治工作。這是關系上海今后生存環境的頭等大事,上海市委、市政府始終高度關注和支持這項工作。目前,通過提高地面沉降監測效率,大幅壓縮地下水開采量,穩步增加地下水人工回灌量,總體上使地面沉降防治取得顯著成效,2009年全市年平均地面沉降量已控制在6毫米以內。雖然上海的地面沉降防治在全國乃至世界都是處于領先水平,但下一步還要繼續加強不均勻地面沉降監測和防治;開展工程性地面沉降影響因素研究,對深基坑降排水施工實施有效監管;推動長三角地面沉降防治區域聯動。
——積極推廣淺層地熱資源開發利用。地熱能源具有清潔、環保、就地取用等優勢,上海在淺層地熱能的開發利用上具有良好的前景,要在積極做好調查評價工作,摸清家底的基礎上,加強引導,科學規劃,做好地質環境監測,加強開發利用管理,避免過度或無序開發利用對環境可能的危害和影響,真正科學、規范、有序、有效地利用好這一綠色能源。
——加強地球資源保護的科普宣傳工作。提高全社會對地球資源保護的認識,提高公眾對地球資源的憂患意識與保護環境的責任感、緊迫感和參與感,使善待地球,尊重地球,珍惜地球資源成為全民的自覺行為,形成人人關愛和保護地球資源的良好氛圍。
珍惜地球資源,轉變發展方式,倡導低碳生活,政府部門義不容辭,同時也需要全社會的共同努力和廣泛參與。讓我們從自己做起,從小事做起,從現在做起,珍惜每一寸土地,珍惜每一份資源,真正把節約資源體現在日常生活的每一個細節中,成為我們的生活習慣,為更好地服務于上海經濟社會全面協調可持續發展,實現節能減排的戰略目標,構建資源節約型和環境友好型社會作出貢獻。(摘自:上海市規劃和國土資源管理局網站)
上海建筑節能工作穩步推向縱深
上海市建筑節能工作逐步規范,層層推進,取得了重大突破,收到了顯著成效。目前已形成五大體系,實現“九項推進”,全市建筑節能工作正在穩步推向縱深。
起步于2002年的上海市建筑節能推進工作,經過為期7年的努力,已初步形成五大體系,一是政策體系,建筑節能的管理有章可依,新建建筑全部納入管理程序;二是規劃體系,頒布了《上海市建筑節能“十一五”規劃》,并逐年對相關條線和區縣下達工作目標;三是標準體系,7年來共編制出臺各種標準、規范、圖集200余項;四是管理體系,成立了上海市建筑節能協調推進小組,各區縣也相應成立了工作小組。五是試點示范體系,狠抓了一批試點示范工程,“十一五”以來被評為國家級示范項目11個、市級示范項目近40個。
在形成五大體系的同時,各項重點工作也加大推進力度,取得重大突破。主要體現在以下9個方面:
新建民用建筑由試點向全方位推進發展。實現了居住建筑和公共建筑節能標準執行率的兩個100%。2008年,全市新建高標準65%節能建筑項目5個,建筑面積25萬平方米,同比增加15萬平方米。今年上半年,落實新建65%高標準節能建筑項目16.57萬平方米,并已提前完成全年落實15萬平方米的工作目標。
既有建筑節能改造有重點有秩序地推進。提出了既有建筑節能改造與舊公房成套改造和平改坡、與既有公共建筑裝飾裝修、與合同能源管理等相結合的思路。2008年,全市按照節能標準對41個既有建筑項目進行了改造,建筑面積達到73萬平方米,同比增加40萬平方米。今年上半年,落實既有建筑節能改造86.25萬平方米,其中按50%節能標準改造11.08萬平方米。
可再生能源與建筑一體化應用穩步發展。上海把可再生能源與建筑應用作為節能減排的重要抓手,大力推廣應用太陽能光電和光熱、淺層地能、水源熱泵等可再生能源技術。“十一五”以來被評為國家和市級的示范項目,基本都是可再生能源應用的工程。今年上半年,全市落實可再生能源與建筑一體化應用項目103.89萬平方米,其中按太陽能光伏發電建筑應用面積67.28萬平方米,已提前完成全年落實可再生能源與建筑一體化應用項目60萬平方米的工作目標。
國家機關辦公建筑和大型公共建筑節能監管體系建設實質性起步。上海市把監管體系建設作為落實建筑節能減排目標、推進建筑節能深入開展的重要抓手,制定了《上海市國家機關辦公建筑和大型公共建筑節能監管體系建設工作方案》,并完成了監管體系建設必需的技術體系開發,包括分項計量實時監測、JK-EMS能源管理系統、數據網關等。2008年,完成58300個建筑的能耗統計上報,初步完成上海市的建筑信息普查工作;完成70個大型公共建筑能源審計;對37個公共建筑進行能耗調查情況公示;完成19個建筑用能分項計量;對9個試點項目開展建筑能效測評標識,總建筑面積17萬平方米。今年上半年,上海市克服各種困難,又落實5幢公共建筑進行分項計量動態監控。
政策支持力度不斷加強。出臺了《上海市建筑節能項目專項扶持暫行辦法》,確定了上海市建筑節能示范項目專項資金補貼范圍和標準等,加大政策和資金激勵力度,有效地調動了市場積極性。今年,經組織專家篩選評審,上海市對列入項目擬定資金補助和額度,合計申請補助資金10328萬元,其中新建高標準節能建筑7個,共1219萬元;既有建筑節能改造13個,共1542萬元;可再生能源建筑應用28個,共6227萬元;機關辦公建筑和大型公共建筑的監測平臺建設、能源審計、能效公示、能源統計等費用共1340萬元。同時,上海市組織申報2010年建筑節能建設類中央儲備項目5個,其中產業化基地建設項目3個,民用建筑能效測評機構能力建設項目2個;申報國家級太陽能光電建筑應用項目10個,裝機容量10兆瓦。
節能建筑向創建綠色生態建筑邁進。根據建設部頒布的標準,上海市編制了《綠色建筑創建、評審實施細則》,并組建了評審機構和專家組,同時,正積極向建設部爭取授權為國家級綠色建筑一星、二星的地方審核機構。
節能標準體系不斷完善。今年上半年,上海市完成了《居住建筑節能設計標準》的編制和頒布工作,為全面提升全市居住建筑節能設計標準奠定了基礎。同時,上海市初步完成了《居住建筑圍護結構節能應用技術規程》、《住宅建筑節能工程施工質量驗收規程》等配套標準規范的編制工作;完成了12項建筑節能外保溫系統推薦性應用標準、5項自保溫系統推薦性應用標準的編制工作,確保了各類保溫系統在工程實踐中有規范可依。
科研工作助推建筑節能。上海市圍繞建筑節能工作的難點,組織科技攻關。一是圍繞全市各類建筑節能技術體系,進一步研發和完善,開展混凝土自保溫模卡砌塊、蒸壓加氣混凝土砌塊等自保溫系統和外圍護多層空氣間層保溫系統研究;二是圍繞外墻外保溫系統長期的維護問題,開展《外墻外保溫系統缺陷檢測評估與修復技術研究》課題,提出適宜技術;三是圍繞全市玻璃幕墻建筑節能改造,開展《既有建筑玻璃幕墻節能改造管理與應用研究》課題,提出節能改造技術措施和管理辦法;四是圍繞能效測評標識管理,進行應用技術研究;五是圍繞再生能源建筑應用中節能貢獻率的測定,開展測評方法的研究。
節能宣傳工作成效顯著。今年上半年,“第五屆國際智能、綠色建筑與建筑節能大會暨新技術與產品博覽會”舉行,獲建設部及上海市相關領導好評。上海市節能宣傳周在10個區縣的主要場所進行了大規模的建筑節能宣傳,充分展示了上海市節能工作的成果,同時還組織對專業人員進行《既有建筑節能改造標準規程》、《居住建筑節能設計標準》等技術標準的培訓。(摘自:中國地源熱泵網)
如何設置地源熱泵地下換熱器的埋管深度
水平埋管埋設置情況比較簡單,這里不再贅述。關于豎直埋管的埋設深度應根據當地地質情況,工程及場地的大小,投資及使用的鉆機性能等情況綜合考慮。結合國情,根據工程實踐體會,其中有幾點應注意到:
①鉆井深60m以內井深的鉆機成本少,費用低,如果大于60m,其鉆機成本會提高;
②井深80m以內,可用國產普通型承壓(承壓1.0MPa)塑料管,如深度大于80m,需采用高承壓塑料管,其成本大大增加;③據比較,井深50m的造價比100m的要低30%-50%。
上述是針對地面中央機房而言,如果采用分室型的水源熱泵系統還要考慮建筑高度的影響。
一般來講,淺埋管優點是:投資少,成本低,鉆機要求不高,可使用普通承壓(0.6-1.0MPa)的塑料管,由于受地面溫度影響,一般地下巖土冬夏熱平衡性較好。其缺點是占用場地面積大,管路接頭多,埋管換熱效率較中深埋者低。
深埋管優點是:占用場地面積小,地下巖土溫度穩定,換熱效率高,單位管長換熱量大,管路接頭少。其缺點是投資大,成本高,需采用高承壓(1.6-2.0MPa)塑料管,鉆機性能要求高;由于深層巖土溫度場受地面溫度影響很小,因此必須注意冬季吸熱量和夏季排熱量的平衡,否則將影響地源熱泵的長期使用效果。在國外,有的采用在系統中加裝冷卻塔和輔助加熱的措施,幫助地下巖土實現熱平衡。
中埋管介于淺、深埋兩者之間,塑料管可用普通承壓型的。從統計的國內外工程實例看,中埋的地源熱泵占多數。
在實際工程中采用水平式還是垂直式埋管、垂直式埋管深度多大,取決于場地大小、當地巖土類型及挖掘成本。如場地足夠大且無堅硬巖石,則水平式較經濟,如果采用布管機進行多管布置還可減少場地占用面積。當場地面積有限時則應采用垂直式埋管,很多情況下這是唯一選擇,如果場地中有堅硬的巖石,用鉆巖石的鉆頭可成功鉆孔。 (摘自:地源熱泵網)
我院承擔的局立項課題《新型動力排水快速固結法
地基處理及工程研究》順利通過局結題驗收
3月25日下午,我院承擔的局課題《新型動力排水快速固結法地基處理及工程研究》課題專家驗收會在地質大廈十二樓會議室舉行。驗收會由上海市規劃和國土資源管理局科技處主持,由行業內相關專家組成專家委員會。上海市規劃和國土資源管理局和上海市住房保障和房屋管理局相關領導出席會議。
專家委員會在審閱課題研究報告和聽取課題組匯報后,經認真討論,認為該課題在總結各種地基處理方法的基礎上,研究了新型動力排水固結法硬殼層形成及特性,開展了吹填飽和軟土快速固結的室內模型試驗,提出了采用超載真空預壓進行深層處理及超前水平真空結合動力固結進行淺層處理的綜合地基處理方法,并應用于工程實際;報告研究內容豐富、完整,資料翔實,數據可信,研究成果達到國際先進水平。專家委員會一致同意本課題研究成果通過驗收。
最后,專家委員會建議進一步提煉研究成果,深化新型動力排水快速固結法研究,為推廣應用做好準備工作。
《新型動力排水快速固結法地基處理及工程研究》課題研究成果為提高我院軟土
(灘涂、新近成陸欠固結土層)地基處理水平,提升我院服務市局城市地質工作能力提供了有力的技術支持。(院計劃管理科供稿)
《可控制一井分層降水技術研究》科研課題順利結題
2010年3月11日下午在地質大廈12樓會議室召開了《可控制一井分層降水技術研究》科研課題結題專家驗收會,參加會議的專家分別來自規土局、高校、科研院所和降水同行單位,與會專家對該科研報告給予了積極評價,認為該科研報告技術路線正確、所提出的一井分層降水技術具有工藝簡便、易于操作、節能環保等特點,具有較高的經濟和社會效益,同時專家也指出,應結合上海地層情況進一步細化該技術的使用條件,并進行進一步推廣應用,綜合確定該技術在國內處于領先,達到國際先進水平,最后專家組一致同意通過該課題結題驗收。(院計劃管理科供稿)
地質大廈基地舉行突發事件人員
緊急疏散撤離和應急防護實戰演練
4月13日下午,靈石路930號地質大廈基地舉行了突發事件人員緊急疏散撤離和應急防護實戰演練。正在我院召開安全生產工作會議的市局處室及局屬各兄弟單位領導觀摩了此次實戰演練。
下午三點三十分整,緊急疏散撤離和應急防護組織指揮部發布指令,值班操作人員接到指令后,立即啟動疏散撤離應急按鈕,隨著報警器的蜂鳴,宣傳組、安全保衛組、后期保障組以及疏散引導組等立即趕赴應急崗位迅速開展疏散引導,地質大廈1—12樓所有工作人員安全有序從大樓兩側消防通道樓梯,快速疏散撤離至地質大廈大門前廣場和基地內開闊處的避險場所。當接到解除警報指令后,指揮部宣布本次實戰演練活動結束。經統計,本次疏散撤離演練共用時4分50秒,疏散人員約430余人,整個過程井然有序,達到預期目標。通過本次演習,有效提高了職工對突發事件疏散防護的快速反應能力,增強了職工的安全防范意識。(院應急管理科供稿)
工勘院舉辦“迎世博 展風采”青年辯論賽
4月28日下午,工勘院在地質大廈2樓會議室隆重舉辦首屆三次中青年論壇——“迎世博 展風采”青年辯論賽。市局工會主席趙建平、副主席童志萍,工勘院院長方國安、書記陳解俊、副院長陸惠泉、工會主席劉靜,院各研究所所長和部分中青年技術骨干共100多人應邀出席了論壇。
在中青年論壇小組組長蔡寬余介紹論壇籌備情況后,辯論正式開始。辯論分為兩場,辯題分別是:青年成才是自身能力更重要還是外部機遇更重要,工勘院現階段是技術革新更重要還是思想革新更重要。辯題既切合單位實際發展情況,又與青年人關心的問題緊密相連。賽場氣氛緊張激烈,雙方辯手針鋒相對,唇槍舌劍,你來我往,卻又不失風度禮儀,侃侃而談中充分體現了辯手的邏輯思維和理性思考。辯論賽最終評選出兩個優勝隊、兩名最佳辯手和一名最佳風尚獎。
辯論賽結束后,方國安院長做了總結發言,他首先肯定了各位辯手扎實的前期準備和灑脫的賽場風度,鼓勵青年人要結合單位實際情況,提高能力、抓住機遇、崗位成才;鼓勵中青年骨干發揮自身智慧,多為單位今后的發展出謀劃策,共同推進工勘院可持續發展。
局工會主席趙建平在觀看辯論賽后說,這是一個迎接世博展示風采的很好平臺,是一次凝聚人心培養人才的有效途徑,是學習提高成就未來的難得機會,希望青年人能把辯論賽帶來的思考延續下去,在未來再鑄輝煌。(院辦公室供稿)
精勘細測,奉獻世博
——工勘公司世博項目
2010年世博會即將在上海隆重開幕,這是上海為全世界人民舉行的一場盛會,作為一家隸屬于上海市規劃與國土資源局的專業從事綜合性地質科學研究和巖土工程技術服務的事業型國有企業,我們一直致力于提升技術,服務市局及工勘院,參與城市重大市政工程,軌道交通建設與管理。現在讓我們來回顧一下,我們工勘公司為上海世博做了哪些貢獻吧。
世博村D地塊工程勘察
三林鎮世博會定向安置配套房工程勘察
世博會信息通信企業館工程勘察
上海世博會中國人保企業館工程勘察
世博會浦西場館區220KV南市變電站工程勘察
世博區域上海地鐵七號線常青路監測
世博區域上海地鐵十三號線聯絡線監測
世博配套工程虹橋交通樞紐監測
世博配套工程地鐵2號線穿越虹橋機場跑道自動化監測
……
在這些工程中,我們創造了輝煌創造了成就,我們用自己的努力和技術解決了工程困難,得到了業主單位的好評,其中以下幾個項目尤為突出:
迎賓三路-虹橋路為“十三橫九縱”地面干路網之一,同時規劃迎賓三路與仙霞西路、SN10 路構成了樞紐內部環路系統,建成后將成為溝通東西航站樓兩側最直接、便捷的通道之一。上海虹橋綜合交通樞紐迎賓三路隧道新建工程盾構段工程,東西向分布,為迎賓三路-虹橋路地面干路最為主要的施工段。
隧道采用15米直徑大盾構推進,單洞,上、下兩層,與外灘通道類似。沿途將穿越七莘路高架、北橫涇河道、虹橋機場繞滑道、跑道、滑行道、停機坪、101鐵路專線等。經過2009年11月至今的努力,原監測方案易稿10余次,經過多方論證及評審,終于于2010年4月初進場并開始作業。與世博場館的建設者們一樣,迎世博、建文明工地是所有成員的最高要求標準。無論是場內的測斜管的施工,沉降點的施工,還是機場內的鉆孔施工都是高標準、嚴要求,精耕細作,沒有最好,只有更好。下圖為監測人員在測斜孔施工現場:
迎賓三路監測方案實施較為復雜,出洞段離七莘路高架僅30米。七莘路上管線縱多,電纜縱橫交錯,稍一不慎就可能會碰到電纜。僅僅重要的自來水、燃氣管、雨污水管就有9根。在馬路上找準管線位置,按要求布置好測點,這都得需要嚴格要求,做到最合理、最合適。北橫涇的河道,對我們現場監測人來說也是十分頭疼的地方。河床距盾構的頂部僅7米,這對于大盾構而言是不能再淺的覆土深度,為搞好河床的監測,迎賓三路隧道監測項目部的同志們想盡辦法、竭盡全力去做這件事情,而不是想盡辦法不去做這件事情。竭盡全力,這是我們一直所應堅持的,盡管面前有許多像北橫涇這樣的困難,但大家都很樂觀、信心滿滿,我們堅信,我們是不能被困難打敗的。
近半年來工勘公司檢測所物探小組為上海大眾燃氣公司輸配所做的部分世博園區以及虹橋樞紐周邊燃氣管道普查和定位工作已基本結束,并在現場與對方交底,得到了對方上下領導的普遍認可。這次工作是大眾燃氣公司為保障上海世博會期間虹橋樞紐燃氣設施安全運作,防止燃氣突發事件的出現,對現有燃氣管線進行的科學有效的探查并完善該部分燃氣信息系統而做的。作為上海世博會的重要配套工程,虹橋樞紐及周邊工程已經接近尾聲。為了能對該部分地下燃氣管線進行清晰的認識,物探小組主要對虹橋樞紐里面和北翟路高架、嘉閔高架下的管線進行了探查。由于該地區燃氣管線埋設年代較遠,現有的管線資料有所殘缺和錯誤,為工作帶來了一定的難度。而且管道大部分埋設于快速路上,影響了探查工作的進度和安全性。但為了及時和準確的完成這項工作,物探小組加班加點,積極克服了工作中遇到的問題,查明了該區域的管線情況。但為了完善燃氣地下管線信息系統,物探小組還要對管線位置及燃氣設施進行定位。由于虹橋樞紐工程還未完全結束,現在上海測繪院無法為對該塊區域提供及時準確的地形資料。這就要求物探小組在該區域進行部分的地形測量工作能為大眾燃氣輸配所維修部提供有針對性的資料。為了保質保量完成該項任務,物探小組一開始就細致地籌劃了工作的流程和細節,保證工作任務的專業性和實效性。對于虹橋樞紐里面燃氣設施,采用了實時動態GPS測量的方法。該方法是一種高效、高速、高精度的定位技術,對本次工作是行之有效的。在對虹橋樞紐周邊的高架設施進行測量的工作中,采用專業的測量方法進行了大量細致的工作。在燃氣信息系統清晰準確的反映了該部分的道路情況,直觀的顯明了管線的定位參照物信息及附屬設施和周圍環境信息等,實現了工作中內外業的一體化。世博會召開在際,我們平凡踏實工作為上海世博會的完美舉行做出了應有的貢獻。(工勘公司供稿)
物業公司承接市局人才公寓的改造項目
根據市局對滬太路1067號人才公寓改造的指示精神,院領導將這項重要的工作交給我公司,在院領導的帶領下,物業公司把市局人才公寓改造工程作為2010年度重點工作來抓。2010年4月12日,經過充分論證、研究后,確定上海隆信建筑裝潢工程有限公司為局人才公寓改造項目承接實施單位,力求做到“簡潔、明快、現代”的裝飾風格和注重環保、堅固、耐用的使用理念。為此,公司上下將全力以赴,確保完成這項光榮和艱巨的任務。(物業公司供稿)
世博出行全攻略 盤點進出園區最便捷路線
世博公共交通到底有哪些?世博園區有13個出入口,選擇何種公共交通最便捷?世博會交通協調保障組推出世博交通出行全攻略,發布世博園區13個出入口公共交通指南,幫助市民和游客選擇最合適的公共交通方式抵達世博園區。
上海世博會交通保障倡導集約化公共交通,構建了“以軌道交通為主體,地面交通為基礎,其他交通方式補充”的世博交通服務網絡。
軌道交通———4、6、7、8、9號線可直達世博園區。13號線為世博專線,參觀世博會的觀眾可憑世博會門票進入馬當路站,經過安檢后免費上車,直達世博園區。
世博專線———一是世博直達線,16條直達線基本覆蓋本市對外樞紐和城市主要活動場所;二是世博公交線,世博周邊20條常規公交線開設大站專線,中途設置1-2個停靠站;三是世博遠郊接駁線,在金山、奉賢、青浦和崇明等區縣的重要城鎮,設置6條接駁線,將郊區客流駁運至軌道交通7、8、9號線,通過軌道換乘直達世博園區。
上海旅游集散中心———在本市吳淞客運中心、楊浦體育場、虹口足球場、上海火車站、上海體育館、上海南站等6個旅游集散中心設置旅游巴士直達世博園區,滿足游客參觀需求。
世博園外水門———園外共設有4個水門,其昌棧、秦皇島路、十六鋪水門以團體為主,散客為輔,現場不設售票點,東昌路水門以散客為主。
途經世博園區周邊的常規公交線———常規公交線也可到達世博園區周邊。在做好日常公交服務的同時,也承擔世博客流服務工作。夜間散場時,根據客流情況,適時延長運營時間,增加客流疏散速度。
世博專用出租車———世博交通提倡公交優先和集約化出行,不鼓勵游客使用出租車抵達園區。但為滿足管控區居民、企業及世博園區展館參展方和工作人員的特殊需求,組建世博專屬出租車隊,車隊規模為4000輛,服務熱線96822。
一、世博園區陸上各出入口公共交通指南——
1.魯班路出入口———
軌道交通:4號線魯班路站,步行距離約為800米(本站開通至世博園區魯班路出入口的短駁線)。
世博公交線(盧浦大橋站):世博17路(17路B)、世博18路(36路B)、世博19路(806路B)、世博27路(253路B)、世博29路(733路B)。
途經常規公交線:17路、36路、45路、96路、144路、146路、205路、253路、327路、733路、806路、869路、933路、隧道八線、大橋二線等。
出租汽車:龍華東路562弄近魯班路口(道路南側),設候客站;龍華東路北側富潤路口,設上下客點。
2.西藏南路出入口———
軌道交通:4號線、8號線西藏南路站,步行距離約為300米。
世博公交線(中山南一路西藏南路站):世博28路(96路B)。
途經常規公交線:18路、23路、45路、96路、109路、144路、318路、327路、715路、780路、869路、938路、969路等。
3.半淞園路出入口———
軌道交通:4號線南浦大橋站,步行距離約為1300米。
世博公交線(南浦大橋滬軍營路):世博20路(65路B)、世博21路(869路B)、世博22路(89路B)、世博23路(910路B)、世博24路(43路B)、世博25路(45路B)、世博26路(66路B)、世博30路(18路B)、世博31路(802路B)。
途經常規公交線:18路、22路、43路、45路、64路、65路、66路、89路、109路、144路、251路、303路、305路、306路、318路、324路、327路、715路、801路、802路、869路、910路、915路、928路、931路、938路、969路、大橋六線、南佘線等。
出租汽車:保屯路底近半淞園路口,設候客站。
4.白蓮涇出入口———
世博直達線(白蓮涇P10停車場):世博11路(五角場)、世博12路(魯迅公園)、世博13路(源深體育中心)、世博14路(川沙客運站)、世博15路(浦東機場)。
途經常規公交線:周南縣、南川線、南華線等。
出租汽車:南碼頭路浦明路口,設上下客點。
5.高科西路出入口———
軌道交通:軌道交通7號線云臺路站,步行距離約為250米;軌道交通6號線、7號線高科西路站,步行距離約為1200米,本站開通至世博園區高科西路出入口的短駁線;軌道交通4號線塘橋站,步行距離約為3000米,本站開通至世博園區高科西路出入口的短駁線。
途經常規公交線:82路、170路、177路、314路、454路、576路、588路、610路、614路、785路、787路、818路、855路、974路、978路、981路、大橋一線、周南線等。
6.上南路出入口———
軌道交通:軌道交通7號線、8號線耀華路站,步行距離約為300米。
世博交通線(上南路P13停車場):世博33路(614路B)、世博34路(871路B)、世博36路(周南線B)。
世博直達線(上南路P13停車場):世博1路(上海火車站北廣場)、世博4路(虹橋東交通中心)、世博5路(世博虹橋停車換乘停車場)、世博8路(華石路上海體育館)、世博16路(南匯大學城豐海路)。
途經常規公交線:82路、83路、170路、177路、314路、454路、576路、610路、614路、766路、785路、786路、955路、974路、981路、隧道一線、滬塘線、萬周線、周南線等。
7.長清北路出入口———
軌道交通:軌道交通7號線長清路站,步行距離約為550米。
途經常規公交線:82路、83路、314路、627路、786路、974路等。
出租汽車:長清路東側近園區出入口,設候客站。
8.后灘出入口———
軌道交通:軌道交通7號線后灘站,步行距離約為700米。
世博公交線(后灘P19停車場):世博32路(610路B)、世博35路(82路B)。
世博直達線(后灘P19停車場):世博2路(上海南站南廣場)、世博3路(上海南站北廣場)、世博6路(丹巴路梅川路)、世博7路(共和新路汶水路)、世博9路(莘莊地鐵站南廣場)、世博10路(上海國際賽車場)。
出租汽車:龍耀路雪野二路口,設上下客點。
9.馬當路出入口(唯一軌道交通出入口)———
軌道交通:9號線馬當路站。可在本站乘坐世博園區軌道交通專線(13號線)進入世博園區。
二、世博園外水門公共交通指南———
10.十六鋪水門(外馬路87號),設至世博園內M1碼頭入園航線;世博園內M1、M2、M3碼頭的離園航線。
十六鋪水門周邊常規公交線:(500米內始發線)33路、55路;(過境線)11路、22路、64路、65路、304路、305路、307路、317路、576路、736路、801路、868路、910路、920路、930路、945路、東東線、楊復線、旅游2號線等。
11.秦皇島路水門(秦皇島路32號),設至世博園內M2碼頭入園航線。
秦皇島路水門周邊常規公交線:(500米內始發線)28路、79路、134路、137路、325路、330路、510路、841路、842路、853路、875路、921路、其秦線;(過境線)25路、37路、47路、135路、135路區間、155路、317路、868路、940路、申川專線等。
12.其昌棧水門(東方路1號),設至世博園內M1碼頭入園航線。
其昌棧水門周邊常規公交線:(500米內始發線)609路、771路、779路、978路、989路、隧道三線、申江線、滬祝線、其秦線;(過境線)81路、85路、313路、570路、609路、619路、625路、774路、797路、799路、819路、913路、935路、970路、971路、981路、隧道五線、隧道八線、滬合線、欽東專線、浦夜一專線、蔡陸專線、滬華線、陸川專線、申孫線、施嶗專線、旅游3號線等。
13.東昌路水門(濱江大道3510號),設至世博園內M2碼頭入園航線。
東昌路水門周邊常規公交線:(500米內始發線)81路、86路、797路、977路、791路、蔡陸專線、滬南線;(過境線)119路、454路、583路、584路、607路、630路、783路、787路、792路、796路、798路、818路、870路、961路、981路、985路、992路、隧道三線、隧道四線、泰高線、滬合線、東川專線、施嶗專線等。
西餐禮儀知識
隨著生活方式的更新和社會交往的活躍,我國吃西餐的人越來越多。在涉外活動中,為照顧國外客人的飲食習慣,有時也要用西餐來招待客人。西餐十分注重禮儀,講究規矩,所以,了解一些西餐方面的知識是十分重要的。
西餐的特點
“西餐”,是我國對歐美地區菜肴的統稱,大致可以分為二類:一是以英、法、德、意等國為代表的“西歐式”,又稱“歐式”,其特點是選料精純、口味清淡,以款式多,制作精細而享有盛譽;二是以前蘇聯為代表的“東歐式”,也稱“俄式”,其特點是味道濃,油重,以咸、酸、甜、辣皆具而著稱。此外,還有在英國菜基礎上發展起來的“美式”西餐等。美式西餐講究甜品,喜歡用水果作菜。
餐具的用法
刀叉的使用。右手持刀,左手持叉,先用叉子把食物按住,然后用刀切成小塊,再用叉送入嘴內。歐洲人使用時不換手,即從切割到送食物入口均以左手持叉。美國人則切割后,將刀放下換右手持叉送食入口。
匙的用法。持匙用右手,持法同持叉,但手指務必持在匙柄之端,除喝湯外,不用匙取食其他食物。
餐巾用法。進餐時,大餐巾可折起(一般對折)折口向外平鋪在腿上,小餐巾可伸開直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前(但在空間不大的地方,如飛機上可以如此)。拭嘴時需用餐巾的上端,并用其內側來擦嘴。絕不可用來擦臉部或擦刀叉、碗碟等。
進餐的禮儀
1.餐具使用禮儀
吃西餐,必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置,不可隨意亂取亂拿。正規宴會上,每一道食物、菜肴即配一套相應的餐具(刀、叉、匙),并以上菜的先后順序由外向內排列。進餐時,應先取左右兩側最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜,將刀叉合攏并排置于碟中,表示此道菜已用完,服務員便會主動上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時停頓,應將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上,刀刃向內,意思是告訴服務員,我還沒吃完,請不要把餐具拿走。
使用刀叉時,盡量不使其碰撞,以免發出大的聲音,更不可揮動刀叉與別人講話。
2.進餐的順序
一餐內容齊全的西菜一般有七八道,主要由這樣幾部分構成:
第一,飲料(果汁)、水果或冷盆,又稱開胃菜,目的是增進食欲。
第二,湯類(也即頭菜)。需用湯匙,此時一般上有黃油、面包。
第三,蔬菜、冷菜或魚(也稱副菜)。可使用墊盤兩側相應的刀叉。
第四,主菜(肉食或熟菜)。肉食主菜一般配有熟蔬菜,此時要用刀叉分切后放餐盤內取食。如有色拉,需要色拉匙、色拉叉等餐具。
第五,餐后食物。一般為甜品(點心)、水果、冰淇淋等。最后為咖啡,喝咖啡應使用咖啡匙、長柄匙。
3.面包等可用手取食
進餐時,除用刀、叉、匙取送食物外,有時還可用手取。如吃雞、龍蝦時,經主人示意,可以用手撕著吃。吃餅干、薯片或小粒水果,可以用手取食。面包則一律手取,注意取自己左手前面的,不可取錯。取面包時,左手拿取,右手撕開,再把奶油涂上去,一小塊一小塊撕著吃。不可用面包蘸湯吃,也不可一整塊咬著吃。
4.用湯匙舀著喝湯
喝湯時,切不可以湯盤就口,必須用湯匙舀著喝。姿勢是:用左手扶著盤沿,右手用匙舀,不可端盤喝湯,不要發出吱吱的聲響,也不可頻率太快。如果湯太燙時,應待其自然降溫后再喝。
5.不可整塊肉送嘴里咬
吃肉或魚的時候,要特別小心。用叉按好后,慢慢用刀切,切好后用叉子進食,千萬不可用叉子將其整個叉起來,送到嘴里去咬。這類菜盤里一般有些生菜,往往是用于點綴和增加食欲的,吃不吃由你,不要為了面子強吃下去。
6.需要服務請侍者
餐桌上的佐料,通常已經備好,放在桌上。如果距離太遠,可以請侍者或別人麻煩一下,不能自己站起來伸手去拿,這是很難看的。

7.吃東西不要發出很大聲響
吃西餐時相互交談是很正常的現象,但切不可大聲喧嘩,放聲大笑,也不可抽煙,尤其在吃東西時應細嚼慢咽,嘴里不要發出很大的聲響,更不能把叉刀伸進嘴里。至于拿著刀叉作手勢在別人面前揮舞,更是失禮和缺乏修養的行為。
8.坐姿要端正
吃西餐還應注意坐姿。坐姿要正,身體要直,脊背不可緊靠椅背,一般坐于座椅的四分之三即可。不可伸腿,不能翹起二郎腿,也不要將胳臂肘放到桌面上。
9.酒杯不斟滿,喝酒不勸酒
飲酒時,不要把酒杯斟得太滿,也不要和別人勸酒(這些都不同于中餐)。如剛吃完油膩食物,最好先擦一下嘴再去喝酒,免得讓嘴上的油漬將杯子弄得油乎乎的。干杯時,即使不喝,也應將酒杯在嘴唇邊碰一下,以示禮貌。
餐位的安排
原則上男主賓(Gentleman of honor)坐在女主人(hostess)右邊,女主賓(lady of honor )坐在男主人(host)右邊,而且多半是男女相間而坐,夫婦不坐在一起,以免各自聊家常話而忽略與其他賓客間的交際。
上海地礦工程勘察院
Shanghai Institute Geological Engineering Exploration

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